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  1. 蔗糖 - 维基百科,自由的百科全书

    • 蔗糖(英語: Sucrose )是一種雙醣(葡萄糖+果糖),晶體白色,具有旋光性,但無變旋。 易被 酸 水解,水解後產生等量的D- 葡萄糖 和D- 果糖 。 不具 還原性 。 展开

    CAS号57-50-1
    PubChem5988
    ChemSpider5768
    ChEBI17992
    概览

    蔗糖(英語:Sucrose)是一種雙醣葡萄糖+果糖),晶體白色,具有旋光性,但無變旋。易被水解,水解後產生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具還原性。發酵形成的焦糖可以用作醬油的增色劑。蔗糖是光合作用的主要產物,廣 … 展开

    物理和化學特性

    蔗糖是一個葡萄糖分子和通過糖苷鍵連接果糖分子組成的雙糖。結構:α-D-吡喃葡糖基 - (1→2)-β-D-呋喃果糖苷。葡萄糖是α-苷鍵果糖是β-苷键。葡萄糖具有六元吡喃環狀結構,果糖是呋喃環狀結構。屬於非還原性糖,而麥芽糖、 … 展开

     
  1. 蔗糖是 光合作用 的主要產物,廣泛分布於植物體內,特別是 甜菜 、 甘蔗 和 水果 中含量極高。 蔗糖是 植物 儲藏、積累和運輸 糖分 的主要形式。 蔗糖的原料主要是 甘蔗 (Saccharum spp.)和 甜菜 (Beta vulgaris)。
    这是否有帮助?
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    Sucralose is used in many food and beverage products because it is a non-nutritive sweetener (14 kilojoules [3.3 kcal] per typical one-gram serving), [3] does not promote dental cavities, [7] is safe for consumption by diabetics and …

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