在新选项卡中打开链接
  1. 概览

    甜菜(學名:Beta vulgaris;英語:beetroot)又名菾菜或紅菜,为莧科甜菜属下的一个种。原产于欧洲西部 … 展开

    甜菜 - 维基百科,自由的百科全书

    • 根用甜菜(Beta vulgaris subsp. vulgaris convar. vulgaris),主要利用的部位是塊根。塊根可以作蔬菜、製糖及作飼料等,可再細分為三類: 甜菜頭,又稱食用甜菜、甜菜根、紅菜頭,塊根用作蔬菜的品種,英文稱為Garden beet。 展开

    形态

    甜菜是一种两年生草本植物有1-2公尺高,长5-20公分,叶形多变异,有长圆形,心脏形或舌形,叶面有皱纹或平滑;小,绿色,每朵直径僅3-5毫米,5瓣,风媒。果实球状褐色,通常数个联生成球果;主为肉质块根,有… 展开

    甜菜變種

    有一个变种“莙荙菜”(var cicla)根不肥大而叶大,是用做蔬菜。另外甜菜根的色素含量極為豐富,主要色素稱為甜菜素(batalain),包括紅色的甜菜青素(Betacyanins)及黃色的甜菜黃素(Betaxanthins)… 展开

    用途

    俄罗斯大菜中的“红菜汤”,其中的“红菜头”也是一种甜菜,甜菜根也可以作为蔬菜食用。
    古代西方利用甜菜做药用,古代罗马帝国用甜菜治疗便秘和发烧,用甜菜叶子包裹治疗外伤。由于甜菜汁含,古代欧洲用它做春药展开

    營養

    甜菜富含维生素C维生素A,維生素B1、B2,粗蛋白,粗脂肪、膳食纖維、容易消化吸收的醣類,及鐵、鈣、鉀、锌等礦物質。其中水溶性膳食纖維,可促進腸胃蠕動,幫助消化,調整腸道功能,協助礦物質吸收,有助人體獲得 … 展开

    分類

    甜菜可以分為三個亞種,其中有兩個是野生亞種,而全部的栽培種甜菜都被分類到Beta vulgaris subsp. vulgaris亞種內。
    • 沿海甜菜(Beta vulgaris subsp. maritima),野生亞種。原產於地中海沿岸、歐洲的… 展开

    註釋

    1. ^ "甜菜根內的硝酸鹽有利於降低血壓" (页面存档备份,存于互联网档案馆),BBC,2010年6月29日/GMT-05:27.
    2. ^ "每日半升甜菜汁可有效降低血壓" (页面存档备份,存于互联网档案馆),BBC,2008年02月06日/GMT-07:41… 展开

     
  1. 甜菜 - 維基百科,自由的百科全書 - zh.wikipedia.org

  2. 甜菜 - 维基百科,自由的百科全书 - zh.wikipedia.org

  3. Borscht - Wikipedia

    Borscht (English: / ˈ b ɔːr ʃ t / ⓘ) is a sour soup, made with meat stock, vegetables and seasonings, common in Eastern Europe and Northern Asia.In English, the word borscht is most often associated with the soup's variant of …

  4. 甜菜 - 百度百科

  5. 甜菜 - Wikiwand

  6. 紅菜頭 - 維基百科,自由嘅百科全書

  7. 甜菜:植物學史,形態特徵,主要變種,產地生境,繁殖方法,栽培技術,病 …

  8. 甜菜 - 知乎

  9. テンサイ - Wikipedia