Đổ trực tiếp muối ăn lên lòng lợn rồi chà xát mạnh tay để lòng sạch chất bẩn. Sau đó, rửa lại lòng với nước sạch rồi vắt cho thật ráo nước. Ngâm dưa cải với nước muối thật loãng để bớt độ mặn. Tiếp đó ...
- Lòng non rửa sạch bằng dấm, muối sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. - Cho lòng vào chần qua trong nồi nước sôi, để nguội, cắt khúc vừa ăn. - Dưa chua vắt khô nước. Nếu dưa muối mặn có thể rửa ...